Бульйон дитини 6 місяців

Бульйони і супи для дітей від 6 місяців до року

1) Бульйон з м'яса або курки.
2) Суп-пюре овочевий.
3) Суп картопляний протертий.
4) Суп-пюре з моркви і рису.
5) Суп-пюре з цвітної капусти і кабачків.
6) Суп рисовий протертий.
7) Суп-пюре з печінки.
8) Суп-пюре з м'яса.
9) Суп-пюре з курки

Бульйон з м'яса або курки.

Яловиче м'ясо промиваємо в холодній воді, очищаємо від плівок і зрізаємо жир і режим невеликими шматочками. Підготовлене м'ясо поміщаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Бульйон слід варити на повільному вогні близько 2 годин, періодично помішуючи і знімаючи утворюється при кипінні піну.
Уже в готовий бульйон додаємо сіль, дрібно порізану цибулю, моркву, корінь петрушки, потім, закривши кришкою кип'ятимо ще 5-10 хвилин. Готовий бульйон проціджуємо через ситечко або марлю, складену вдвічі, знімаємо зверху плаваючий жир і знову кип'ятимо.
Такий м'ясний бульйон можна давати дитині як окрему страву, заправивши протертими овочами або з грінками або на цьому бульйоні можна приготувати супи з круп і овочів.
Аналогічно готується і курячий бульйон.

Очищені моркву, картоплю, білокачанну або кольорову капусту ретельно промиваємо в проточній воді і дрібно нарізаємо. Потім підготовлені овочі поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і на повільному вогні варимо до готовності. Гарячі готові овочі протираємо через дрібне сито разом з відваром, додаємо гаряче кип'ячене молоко, вершкове масло і сіль, і, ретельно все перемішавши, знову доводимо до кипіння - готову страву можна давати малюкові.

Суп картопляний протертий.

Очищену картоплю, ретельно промиваємо, дрібно нарізаємо і, помістивши в каструлю, заливаємо холодною водою. Варимо картоплю до готовності на невеликому вогні, регулярно помішуючи. Потім зливаємо відвар в окремий посуд, а готову картоплю протираємо через дрібне сито. В отримане картопляне пюре додаємо злитий відвар, молоко, сіль і, ретельно все перемішавши, знову доводимо до кипіння. У готову страву можна за бажанням додати вершкове масло або морквяний сік.

Суп-пюре з моркви і рису.

Добре очищену і промиту моркву ріжемо маленькими шматочками і, поклавши в каструлю, заливаємо окропом, додавши вершкове масло і цукор, і, закривши кришкою, доводимо до кипіння. Потім додаємо рис і варимо суп протягом 45-50 хвилин, періодично помішуючи. Уже відварені морква і рис протираємо через сито, а в отримане пюре додаємо гаряче молоко, доводячи блюдо до бажаної густоти. Потім за смаком додаємо сіль і знову кип'ятимо. У готовий суп за бажанням можна додати вершкове масло.

Суп-пюре з цвітної капусти і кабачків.

Очищену і промиту кольорову капусту дрібно ріжемо на шматочки. Кабачки очищаємо від шкірки і також дрібно нарізаємо. Підготовлені овочі укладаємо в каструлю, заливаємо окропом і, накривши кришкою, варимо до готовності. Овочевий відвар зливаємо в окремий посуд, а відварені овочі протираємо через дрібне сито. Потім протерті пюре з кабачків і цвітної капусти розбавляємо залишеним нами овочевим відваром, додаємо до смаку сіль і знову кип'ятимо. У вже готове страви додаємо дрібно нарізаний жовток і вершкове масло.

Суп рисовий протертий.

Добре промитий перебраний рис всипаємо в киплячу воду і варимо до готовності. Потім, відкинувши рис, протираємо його через сито і розбавляємо гарячим молоком, за смаком додавши цукор і сіль, і знову ставимо на вогонь до закипання. У готовий суп додаємо вершкове масло.

Суп-пюре з печінки.

Печінка добре промиваємо в холодній воді, видаляємо з неї плівки і пропускаємо через м'ясорубку, додавши булку, замочену в молоці, і жовток. Отриману масу добре перемішуємо і протираємо через дрібне сито. Потім вже готову масу опускаємо в киплячий овочевий відвар і варимо протягом 10-15 хвилин, додавши в кінці сіль. У вже готову страву додаємо вершкове масло.

Суп-пюре з м'яса.

Сире м'ясо добре промиваємо і двічі пропускаємо через м'ясорубку. У каструлі доводимо до кипіння вже готовий м'ясний бульйон, додаємо перекручений фарш і пшеничне борошно, попередньо розведену у воді, вже підготовлені дрібно нарізані моркву, цибулю і коріння петрушки. Всю цю масу ретельно перемішуємо, солимо і доводимо до кипіння. М'ясний суп варимо 25-30 хвилин, потім протираємо через дрібне сито і знову доводимо до кипіння. Блюдо готове.

Суп-пюре з курки.

Варимо бульйон з м'яса курки, додавши нарізану цибулю і коріння петрушки. Потім вже готове відварене м'ясо двічі пропускаємо через м'ясорубку і висипаємо в киплячий бульйон, заправивши його змішаної з маслом борошном. Далі додаємо молоко, солі і знову доводимо до кипіння. Суп-пюре з курки для Вашого малюка готовий.


Бульйони і супи для дітей від 6 місяців до року

Зі скількох місяців малюку можна давати супи

Коли в раціоні дитини повинен з'явитися суп


Перші супи, зварені на овочевому бульйоні, дитині можна почати давати вже в 5-6 місяців. У цьому віці суп - вже нагальна потреба, оскільки є джерелом корисної для перистальтики малюка клітковини, що стимулює обмінні процеси і травлення. Суп - низькокалорійне і низько вуглеводне блюдо, що дозволяє збільшити об'єм одержуваної їжі. Крім того, правильно зварений овочевий суп є джерелом корисних речовин і вітамінів, так необхідних для розвитку і зростання дитини. Перші супи повинні бути зварені тільки з овочів і тільки на овочевому бульйоні, що не викличе проблем при перетравленні. Через пару тижнів в суп можна буде додати трохи відвареного окремо м'яса - телятини або курки, перемелених в пюре.

Супи, зварені на м'ясному бульйоні, повинні з'явитися в раціоні малюка не раніше, ніж до року. Це пояснюється тим, що бульйон є концентрованою витяжкою з м'яса, занадто важким для перетравлення стравою. Тому перші м'ясні бульйони - вторинні і варити їх слід тільки з курки або телятини без кісток. Вторинні бульйони варять, зливаючи першу воду після того, як вона закипить. У такій бульйон, який варять на повільному вогні, за 20-30 хвилин до готовності кладуть нарізані овочі. Спеції в супи для дітей не додають, та й солі потрібно класти зовсім небагато. Повноцінний суп - такою, якою їдять дорослі - дитина може почати їсти до 3-4 років.

Як варити суп для дитини


Найзручніший і правильний суп для грудничка до року - це суп-пюре. Для кількох перших в його житті супів можна як бульйону використовувати воду, в якій відварювати шматочки овочів. Чи не варіть їх довго, щоб зберегти максимум вітамінів, і не нарізайте занадто дрібно. Як тільки овочі можна буде легко проткнути виделкою, зніміть їх з плити, перетріть з допомогою спеціальної насадки блендера, призначеної для гомогенізації. Знову закип'ятити вийшло рідке пюре, остудіть і погодуйте їм малюка.

Для приготування справжнього овочевого супу, бульйон з овочів спочатку вариться окремо. Потім овочі та зелень виймають і кладуть уже ті, з яких буде зварений суп: гарбуз, або зелений горошок, або кольорову капусту та ін. Щоб овочі краще засвоювалися, в суп можна додати трохи сметани або хорошого оливкової олії. Коли малюк вже навчиться жувати, можна давати йому в супі овочі, зварені крупно, а потім порізані подрібніше.

Введення м'яса і м'ясних бульйонів

До 7-го місяця життя в раціон дитини можна додавати наступні продукти: кольорову капусту, картоплю, нежирний М'ясний бульйон і ретельно подрібнені нежирні м'ясні страви, а також квасоля, буряк, капусту брокколі, селера, скобленое яблуко, ретельно розім'ятий банан, розім'яту відварену моркву, пюре з моркви і картоплі, рисовий відвар. Можна запропонувати дитині хліб, ретельно розмочений в молоці.

В 7 місяців можна давати малюкові нежирний м'ясний бульйон (без спецій), найкраще з телятини, нежирної яловичини або курки, починаючи з 1-2 чайних ложечок. Через два тижні дитині можна буде давати до 20-30 мл м'ясного бульйону. Іноді бувають прояви ексудативного діатезу при прийомі м'ясних бульйонів, в такому випадку бульйон з раціону виключають. Як бути далі, порекомендує педіатр.

М'ясні бульйони дають в денне годування перед овочевими пюре. До м'ясного бульйону дитині можна дати невеликий сухарик з білого хліба.

М'ясний бульйон для дитини варять тільки з пісного м'яса; не рекомендується використовувати для бульйону кістки - в такому відварі буде багато жиру. Ретельно промите м'ясо дрібно нарізають або пропускають через м'ясорубку і варять на повільному вогні до двох годин. Сіль додають в кінці приготування. Замість спецій краще додати трошки свіжої зелені - кріп, петрушку або селеру. Готовий м'ясний бульйон слід процідити через сито і ще раз довести до кипіння.

На 100 мл бульйону потрібно 50-60 г нежирного м'яса, 200-220 мл води, трохи моркви, сіль і зелень.

Після того як дитина звикне до м'ясних бульйонів, можна потроху давати йому нежирні м'ясні страви, наприклад телятину, молоду яловичину, курку. Особливо корисно м'ясо ослабленим дітям, які страждають на рахіт або анемією. М'ясні страви дають виключно в подрібненому і протертому вигляді. Його додають в усі овочеві страви.

Перші м'ясні страви для малюка готують так.
Ретельно промивають м'ясну м'якоть, очищають від жиру і плівок, нарізають шматочками, заливають водою і варять на повільному вогні години дві. Готове м'ясо два рази прокручують через м'ясорубку і протирають через сито. Отриманий фарш розбавляють бульйоном або гарячим молоком до консистенції кашки. Після цього трохи підсолюють (спеції не потрібні) і доводять до кипіння.

Корисно іноді давати дитині і печінку (краще телячу або яловичу) у вигляді пюре. Печінка відварюють і протирають через сито, розводять бульйоном або молоком, трохи підсолюють і дають дитині з овочевим пюре.

Дуже зручні в користуванні м'ясні консерви в маленьких металевих баночках по 75-100 г, призначені для дитячого харчування. На етикетці повинні бути вказані термін придатності і вік дитини, на який консерви розраховані. Консерви перед вживанням слід підігріти і можна змішати з картопляним пюре, щоб вийшло «доросле блюдо». За один раз дитина не з'їдає всю баночку. Час, що залишився м'ясо слід не більше доби зберігати в холодильнику не в жерстяній баночці, а в фарфоровому або скляному посуді з кришкою.

Перші порції м'ясної страви повинні бути зовсім невеликими - не більш кавової ложечки. На наступний день, якщо не було небажаних наслідків, можна трохи збільшити порцію, а до 9-10 місяців вона може становити 50-60 м

У цьому віці діти вже з задоволенням їдять парові котлетки. Фарш для них двічі пропускають через м'ясорубку.
М'ясні страви дають дитині в денне годування разом з овочевими пюре. Причому слід міняти різні види м'яса - телятину, курятину, індичину, молоду яловичину, печінку. Після року можна в фарш потроху додавати м'якоть нежирної свинини. У рік порція м'яса може становити 70-80 м Але до півтора років (а то і довше) не можна давати дитині ніяких ковбасних виробів, в тому числі сосиски і сардельки. Якість м'яса, з якого вони виготовлені, важко проконтролювати, крім того, вони містять багато спецій і жиру, а все це не сприяє дитячому травленню.

Зразкове дитяче меню дитини 8-9 місяців:
6.00 - годування грудним молоком або молочною сумішшю (кефіром);
10.00 - 120-140 г овочевого пюре і # 189; жовтка, 30 г сиру, 40 мл фруктового соку;
14.00 - 20-30 мл овочевого супу на м'ясному бульйоні, 10-30 м м'ясного пюре, годування грудним молоком, 40 мл фруктового соку або відвару шипшини;
18.00 - 150 г. молочної каші, 25-30 г скобленого яблука або фруктового пюре;
22.00 - годування грудним молоком або молочною сумішшю (кефіром).

У 10 місяців можна, крім М'ясних бульйонів . вводити в раціон нежирну відварну рибу в протертому вигляді (зрозуміло, ретельно видаливши всі кістки) або у вигляді парових котлет. Для дитячого харчування підійдуть тріска, минтай і т. П.
Режим годування змінюється з припиненням годування груддю. Дитина дорослішає і в 10-11 місяців вже довше спить вранці. Тому час першого годування поступово наближається до восьмої години, а перерви між годуваннями становлять чотири години. Кількість годувань не змінюється.
У цьому віці дітям дають до м'ясного бульйону і овочевим пюре шматочок хліба, ввечері можна запропонувати трохи неострого сиру. Протягом дня, якщо дитина здорова і у нього немає розлади травлення, можна потроху давати йому «дорослі страви», т. Е. Ті, що їсть вся сім'я.

Олеся 06 Сентября 2009 17:31

Стаття хороша, тільки не сказано, скільки днів можна зберігати бульйон в холодильнику? Дякуємо

Катерина 25 Января 2011 о 19:46

Роберт 19 Грудня 2011 у 2:24

Взагалі-то, в м'ясний бульйон з м'яса йдуть всі речовини, в т. Ч. І шкідливі! Такі як, продукти розпаду, всякого роду хімікати, яким за стандартом піддається м'ясо! Тому, мене терзають сильні сумніви, що м'ясний бульйон можна вживати дітям, які ось-ось відійшли від грудного вигодовування!
Тут є цікава дискусія з цього приводу: http: // otvet. mail. ru / question / 23144078 /

Alexandra 24 Грудня 2011 о 16:28

Жовток і м'ясо довать в один день не рекомендується! М'ясний бульен. вобше шкідливий! Навіть дорослим! І вообше не розумію навіщо змішувати стільки продуктів в одне годування.

Ольга 15 Августа 2012 о 09:40

Сьраноо. як це м'ясний бульйон шкідливий дорослим. Ну якщо хто. то хоче страждати за життя анемією і хворіти на анорексію то звичайно безперечно м'ясо і м'ясні бульйони їсти не варто. Є навіть точка зору. що дитину потрібно годувати грудьми до трьох років. Кожен вибирає для себе сам. Дякую за статтю!


Ротару :В 70 лет выгляжу на 45 благодаря простой методике...

Почему все аптеки молчат? Грибок ногтя боится как огня дешевого...

Алкоголику вместо кодирования подсыпьте незаметно 3-4 капли обычной…

Соломія Вітвіцька: живіт втягнувся за добу, вийшло 22 кг жиру! Їла це ...

Заросли папиллом на шее и в подмышках - признак наличия у вас...